Produção de Tomates no Brasil: Do Campo à Mesa do Consumidor

O Brasil como Eficiente Produtor de Tomates

Muito apreciado por seu sabor, seja in natura ou processado, é uma das hortaliças mais consumidas no mundo todo, inclusive no Brasil.

Mas o Brasil não só é um grande consumidor de tomate. É também um eficiente produtor desta hortaliça, sendo o 9º maior produtor mundial.

Mesmo sendo classificado botanicamente como um fruto, o tomate é estudado dentro do grupo das hortaliças, haja vista fazer parte da dieta brasileira, em conjunto com outras espécies, como parte integrante das saladas. Entre todas as hortaliças, o tomate destaca-se entre as mais consumidas.

Maiores Produtores De Tomate (2025)

1º China 68.2 Mi T

2º Índia 21.1 Mi T

3º Turquia 13.3 Mi T

4º EUA 10.2 Mi T

9º BRASIL 4.7 Mi T

Produção Mundial De Tomate (Set/25)

1º China 31%

2º Índia 11%

3º Estados Unidos 8%

9º BRASIL 2,5%

Maiores Produtores De Tomate No Brasil

Principais Estados Produtores (Set/25)

ESTADO PRINCIPAL DESTINO

1º Goiás Industrial (60%)

2º São Paulo In Natura / Ind.

3º Minas Gerais In Natura / Ind.

4º Bahia In Natura

5º Paraná In Natura

6º Santa Catarina In Natura

7º Pernambuco In Natura

8º Rio De Janeiro In Natura

9º Espírito Santo In Natura

10º Rio G. Do Sul In Natura

Fonte: Levantamento Sistemático IBGE - Setembro 2025

De acordo com dados da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), o Brasil ocupa a 9ª posição na produção de tomate em nível mundial (2,5%), liderado pela China, Índia e Estados Unidos, que ocupam as primeiras posições, respondendo por aproximadamente por 31%, 11% e 8%, respectivamente.

Distribuição Da Área E Finalidade Da Produção

A área de plantio no Brasil, segundo dados atualizados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) para a safra de Setembro de 2025, consolidou-se em aproximadamente 62,4 mil hectares. Destes, em torno de 35% foram destinados ao cultivo de tomate industrial, focado no abastecimento de agroindústrias de processamento. O restante da área (65%) foi direcionado à produção de tomate para consumo in natura, suprindo o mercado interno e as redes de hortifrúti em todo o país.

Em Goiás, destaca-se o cultivo do tomate industrial, destinado à produção de atomatados (molhos e extratos), respondendo por aproximadamente 60% da produção nacional para este fim, seguido por São Paulo e Minas Gerais. Entre os principais estados produtores de tomate para consumo in natura, destacam-se São Paulo, Minas Gerais, Goiás, Bahia, Paraná e Santa Catarina.

Tomate: Produção, Emprego E Consumo

A cadeia produtiva do tomate é uma das que mais gera ocupação no agronegócio nacional. Em 2025, os dados mostram que para cada hectare cultivado, são gerados aproximadamente cinco empregos diretos e indiretos, desde o plantio até a logística de distribuição. 

Esse ciclo se completa na mesa do brasileiro: com um consumo per capita estável, o tomate permanece como item essencial na cesta de hortifrúti, movimentando bilhões de reais anualmente e garantindo a segurança alimentar através de sua versatilidade, seja na forma de saladas frescas ou produtos industrializados de alto valor agregado.

Apesar de ser classificado como um fruto, o tomate é estudado dentro do grupo das hortaliças, haja vista fazer parte da dieta brasileira, em conjunto com outras espécies, como parte integrante das saladas. Entre todas as hortaliças, o tomate destaca-se entre as mais consumidas, depois da alface, associada, principalmente às principais refeições diárias ou nos lanches e fast -food.

Estima-se que o tomate seja a hortaliça que ocupa a segunda posição mundial em área cultivada, e a primeira em volume industrializado. Dados históricos sugerem que sua introdução no Brasil tenha ocorrido na virada do século, pelos imigrantes italianos.

Disponível o ano todo, com maior ou menor volume de acordo com a região produtora e sazonalidade das safras, a espécie é cultivada em praticamente todo o território nacional, tendo nas regiões Sudeste, Sul e Centro-Oeste sua maior produção.

FONTE: CONAB

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